Weingut Schwarzböck

Weingut Schwarzböck

obec Hagenbrunn na severním okraji Vídně, oblast Weinviertel, Rakousko

Hospodaří na 23 ha vinic, které se nacházejí především na dolnorakouských a vídeňských svazích “Bisamberg”, v oblasti známé jako “Weinviertel”.  Asi na třech čtvrtinách vinic se v této vinařské oblasti pěstují bílé odrůdy. Samozřejmě hlavní roli hraje Veltlínské zelené (Grüner Veltliner), i když se zde pěstují z hlediska odrůdové rozmanitosti i další vína. Vášeň a zaujetí k vinařství ukázali současné generaci vinařů jejich rodiče, vinaření se u rodiny Schwarzböck předává z generace na generaci.

Když Rudolf a Anita Schwarzböck převzali v roce 2003 vinařství, zahájili jeho kompletní modernizaci. Jsou zastánci důrazu na co nejvyšší kvalitu a otevřenosti vůči zákazníkům. Snaží se o dosažení rovnováhy mezi zachováním osvědčených tradičních hodnot, jako je přístup k přírodě a terroiru na straně jedné  a pozitivních změn (například technologie řízeného kvašení) a kontinuálnímu rozvoji na straně druhé.

Terroir – velmi staré flyšové sedimenty na Bisambergu nabízí ideální půdu pro pěstování vína. V některých oblastech je tato vrstva pokryta spraší, která umožňuje půdě, aby se rychle ohřála. Podnebí v oblasti je kontinentální s obrovským vlivem panonského proudění. Horká, suchá léta a dlouhé, mírné podzimy zajišťují dokonalé dozrání hroznů.

Udržitelnost – víra v udržitelné hospodaření se projevuje v přístupu k práci s půdou, snaží se minimalizovat používání hnojiv. Vysoká hustota výsadby révy, vedení révy na nízko, stejně jako redukovaná sklizeň dovolují ve zdravé vinici vypěstovat aromatické, zralé a zdravé hrozny.