Vinařství Červinka

Vinařství Červinka

obec Horní Věstonice, Mikulovská vinařská podoblast.

Vinice Vinařství Červinka se nacházejí v jedinečné lokalitě Horních Věstonic, jen na dotek od Pálavských vrchů z jejichž úpatí shlížíte na Mušovská jezera. Degustace vína se zde stává opravdovým zážitkem, který pohladí nejen chuťové buňky, ale lahodí i oku. Hrozny vinné révy tam rostou na vápenitých svazích pálavských vrchů, které vínům dávají nezaměnitelnou chuť. Vinařství obhospodařuje 118 hektarů vlastních vinic, což je řadí na místo největšího pěstitele vinné révy v Horních Věstonicích a mezi největší pěstitele na Pálavě obecně.

Většina vín, která ve Vinařství Červinka produkují, byla prokvašena spontánně, bez přidání sušených kvasinek - s výjimkou aromaticky výrazných odrůd. Vína zrají několik měsíců na jemných kalech a dochází k jejich promíchávání. Vinařství se vyhýbá komerčním přípravkům, s výjimkou síry a případně bentonitu a zrání vína nechává na přírodě.

Vinařství produkuje širokou škálu vín a odrůd, od suchých vín až po sladká. Červené víno tam najdete pouze suché. Hrozny pak zpracovávají za pomoci technologie, která patří k té nejmodernější, kterou lze aktuálně pořídit.