Slovník pojmů, Strana 4
Margaux
Margaux je nejslavnější apelací ze všech bordeauxských apelací. Věhlas této apelace spolu s kvalitou místních vín ovlivňuje i prodejní ceny, které jsou v této apelaci mnohem vyšší než v ostatních apelacích v Bordeaux. Apelace leží na jihu oblasti…
Mourvèdre
Odrůda Mourvèdre pochází ze Španělska a není ve světě úplně známá. Je však velmi důležitá pro vína jižní Francie, hlavně z oblasti Cotes du Rhone a Bandol. Mourvédre dává silná vína, která dobře vyzrávají. Jeho chuť se značně liší v závislosti na…
náhradní plnění
Co je to náhradní plnění:Náhradní plnění slouží jako jedna z možností plnění zákonného povinného podílu. Ten zákon udává všem zaměstnavatelům, kteří mají více jak 25 zaměstnanců. Ti jsou ze zákona povinni zaměstnávat osoby se zdravotním postižením, a…
Nebbiolo
Nebbiolo je velmi ceněná modrá odrůda z jižního Piemontu (Itálie), která dává jedna z nejslavnějších vín Itálie, věhlasná vína jako jsou slavné Barolo a Barbaresco. Tato dvě vína byla také prvními kandidáty na zařazení do DOCG (Denominazione di…
odrůda révy
Po celém světě jsou pěstovány stovky odrůd révy vinné. V rámci České republice jsou desítky registrovaných odrůd (zapsaných ve státní odrůdové knize). Odrůdy dělíme na moštové a stolní.
perlení
Perlení šumivých vín (francouzsky mousse) můžeme hodnotit zrakem a ústy. Bublinky dobrého perlení by měly být drobné a trvalé, přičemž intenzita perlení záleží na stylu vína.
Pinot Noir
Pinot Noir - česky Rulandské modré je červené víno z hroznů odrůdy Vitis vinifera. Tato ušlechtilá a velmi žádaná odrůda má původ v Burgundsku (Francie), ale postupně získala celosvětový věhlas. V jejím aroma můžeme rozpoznat tóny třešní a jahod.…
plnost vína
Termín, který se vztahuje k chuťovém vjemu při ochutnávání vín. Jde o vnímání vína na jazyku a po polknutí doušku. Čím je víno plnější, tím mohutnější nám na jazyku připadá a také pomalejí protéká při jeho polykání. Také má tzv. delší dochuť.…
polosladké víno
Vína, která obsahují do 45 g/l zbytkového cukru. Mezinárodní označení vínje lieblich, semi sweet.
polosuché víno
Vína do 12 g/l, resp. (18 g/l) zbytkového cukru. Mezinárodní označení těchto vín je halbtrocken (Feinherb) a semi Dry.
potenciál k ležení
Víno je vhodné k archivaci. V praxi znamená, že je k archivaci vhodné a delším ležením získá na kvalitě.
pozdní sběr
Víno z cukernatostí min. 21 st. ČNM. Jedná se o extraktivnější, většinou suchá nebo polosuchá vína.
Prosecco
Označení Prosecco má dva významy. Prvním se označují oblíbená perlivá vína "Prosecco frizzante a šumivá vína Prosecco Spumante, vyráběná metodou Charmat, převážně z odrůdy Glera, druhý význam označuje starobylou odrůdu nazvanou podle stejnojmenné…
QbA
Zkratka pro německý výraz "Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete - Špičkové víno z určených pěstitelských oblastí" a je teoretickým ekvivalentem francouzského AOC.
Redigaffi
První víno z věhlasného rodinného vinařství Tua Rita. Tato Super Toscana skrývá 100% extraordinérní Merlot. Neskutečné víno, které si v ničem nezadá se svými konkurenty Sassicaiaa a Ornellaia. Špičková kvalita tohoto vína je zapříčiněna příznivými…
rmut
Rmut je kvasící drť modrých hroznů, z níž se vyluhují do červeného vína třísloviny a barviv.
rosé
Růžové víno. Vyrábí se buď ze směsi modrých a bílých hroznů, která se nechá nakvasit nebo z nakvašených modrých hroznů, aby se vyluhovalo jen malé množství červeného barviva.
Salon vín ČR
Veřejná degustační expozice vín s titulem zlatá medaile Salonu vín ČR ve sklepních prostorách zámku Valtice. Již od r. 2000 nabízí přehled o vínech ze všech vinařských podoblastí ČR. Každý rok je tu prezentováno sto nejlepších vín vybraných…
Sangiovese
Starodávná italská modrá odrůda, která je základem pro slavná italská vína Brunello a Rosso di Montalcino a je jedinou povolenou odrůdou a pro neméně věhlasné Chianti, Vino Nobile di Montepulciano, Carmignano, Morellino di Scansano nebo pro tzv.…
Seguret
Asi jedna z nejkrásnějších vinařských vesniček v apelaci Côtes du Rhône na jihu Francie.
sekt
Šumivé víno. Může být vyrobeno metodou charmat nebo klasickou metodou druhotného kvašení v láhvi.
Sergio Gomba
Majitel prestižního italského vinařství Cascina Boschetti Gomba.
sladké víno
Vína nad 45 g/l zbytkového cukru.
stáčené Frizzante
Stáčené Frizzante je vyrobeno ze 100% odrůdy Glera. Dodáváme ve 20 litrových obalech typu Key Keg. Key Keg je novou moderní technologií v distribuci nápojů, zejména piva a vína. Jedná se o jednorázový obal, který po použití můžete vyhodit do…
suché víno
Suchým vínem rozumíme vína do 4g/l, resp. (9 g/l) zbytkového cukru. Suchá vína nesou mezinárodní označení: dry, trocken a sec.