Vážení zákazníci, dovolujeme si Vás upozornit na skutečnost, že vzhledem k probíhajícímu předvánočnímu prodeji mohou být dodací lhůty delší. Přesné datum vyřízení Vaší objednávky a datum expedice Vám potvrdíme telefonicky nebo e-mailem. Děkujeme za pochopení. Zákaz prodeje alkoholických nápojů osobám mladších 18 let.

kryomacerace

Kryomacerace (macerace za studena) je metoda, kdy se rmut (odstopkované a pomleté bobulky hroznů) nechají naležet za velmi nízkých teplot a tím se z nich „vylouhuje“, tedy maceruje celá řada látek, především aromatické povahy. Teplota při kryomaceraci musí být tak nízká, aby rmut nezačal kvasit. Tímto způsobem se eliminuje také macerace "hořkých látek" (hořčin), ke které dochází při teplotách nad 15°C. Rmut se chladí převážně přídavkem suchého ledu.