Vážení zákazníci, dovolujeme si Vás upozornit na skutečnost, že vzhledem k probíhajícímu předvánočnímu prodeji mohou být dodací lhůty delší. Přesné datum vyřízení Vaší objednávky a datum expedice Vám potvrdíme telefonicky nebo e-mailem. Děkujeme za pochopení. Zákaz prodeje alkoholických nápojů osobám mladších 18 let.

archivní víno

Archivním vínem rozumíme víno, které se uvádí na trh nejméně tři roky od roku sklizně. Pro archivaci vín se bere v úvahu potenciál ke zrání u daného vína, jelikož ne každé víno nebo odrůda jsou k archivaci vhodné. Celá řada běžně prodávaných vín je totiž určena k okamžité spotřebě.

Obecně se dá říci, že archivujeme vína s vyšším obsahem alkoholu, dobrou kyselinkou a strukturou. Vína musí být harmonická. S tím, která vína jsou vhodná k archivaci Vám poradí vinař nebo dobrý prodejce vín.

Při archivaci vín dochází v ideálním případě k rozvoji nových vůní a chutí. Vína se stávají komplexnějšími a bohatšími. U vín s výraznými tříslovinami (např. u barikových vín) dochází během archivace k jejich uhlazení a zjemnění.

Pro archivaci vín je důležité, aby se teplota v místě skladování pohybovala mezi 10-15°C. Dále je důležitá správná vlhkost a tma. Vína musí ležet v klidu tzn. bez otřesů, takže umístění ve sklípku vedle silnice, kde jezdí kamiony, nebude to pravé ořechové.

Některé odrůdy révy vinné jsou pro archivaci vhodnější než jiné. Z bílých vín lze doporučit Chardonnay, Sauvignon, Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský. U čevených odrůd pak Cabernet Sauvignon, Frankovku, Merlot, Pinot Noir či Zweigeltrebe.