Recenze vína - Villa Rizzardi Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Riserva - z vinařství Guerrieri Rizzardi
Není pochyb o tom, že Amarone della Valpolicella patří k neznámějším velkým vínům Itálie. Jedná se o prestižní červené víno z italského vinařského regionu Veneto (Benátsko). V dnešní recenzi se podíváme na jednoho se zástupců tohoto špičkového vína z vyhlášeného vinařství Guerrieri Rizzardi.
Amarone della Valpolicella se vyrábí unikátní metodou. Hrozny odrůd, které jsou povolené k výrobě tohoto vína (Barbera, Corvina, Corvinone, Molinara, Rondinella, Sangiovese), z nichž dominantní musí být odrůda Corvina, jsou sklízeny v polovině října. Následně jsou uloženy do přepravek se slámou a umístěny v "sušárně" („fruitaio“), kde postupně dochází k jejich vysychání. Této metodě, která je v podstatě podobná výrobě našich slámových vín, se říká "appasimento". Zvýší se tím obsah zbytkového cukru, a ve výsledku k plné a koncentrované chuti vína. Proces sušení trvá zhruba 3-4 měsíce a hrozny při něm ztratí cca 30-45% původní hmotnosti. Následuje šetrné lisování a dlouhá pozvolná fermentace (kvašení). Poté Amarone zraje v dubových sudech.
Villa Rizzardi Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Riserva - je vlajkovou lodí vinařství Guerrieri Rizzardi. hrozny tohoto výjimečného ročníku zrály na vinici Pojega v obci Negrar. Zrálo na dubových sudech a velkých dubových sudech po dobu 36 měsíců. Na láhvi pak zrálo min. po dobu dalších 6 měsíců. Všechny vyrobené láhve jsou číslované.
Víno má tmavě rubínovou barvu. Víno je velmi aromatické se zralým tmavě bobulovým ovocem spolu se sladkým kořením, zralé, bohaté a stylové. Textura je bohatá a kulatá s bohatým, zralým, tmavě bobulovým ovocem podporovaným jemným dubem.
Tato vína jsou díky svým tříslovinám vhodná pro stejně robustní jídla, jako jsou zvěřina a jiná vydatná masová jídla nebo silné sýry. Vyzkoušejte k srnčímu nebo králičímu ragů, v bylinkách marinovaným jehněčím kotletkám nebo výrazným sýrům, jako například stárnoucí Gruyère nebo Roquefort. Vína se hodí i k čokoládovým dezertům nebo dezertům se skořicí nebo se slaným karamelem.
Doporučená doba archivace: 3-15 let.
Amarone z tohoto vinařství sledujeme postupně již od ročníku 2011 a podle nás je ročník 2016 opravdu povedený. Bude patřit k těm nejlepším.
Ocenění:
Vinous: 95/100 b.
Šlechtická rodina Guerrieri, která byla ve Veroně přítomna a působila ve svobodných povoláních již od počátku 17. století, postupně investovala do zemědělské půdy ve Valdadige, v Bassa Veronese a u jezera Lago di Garda, kde se zabývala zemědělstvím, ale vlastnila také lesy (těžba dřeva) a pastviny. Hrabě Vincenzo Guerrieri, který se v roce 1791 oženil s Teresou Rambaldi, rozvinul v zázemí Bardolina vinařství a pěstování oliv, které zůstalo v rodině až do doby, kdy se poslední potomek, Giuseppina Guerrieri, provdala za Carla Rizzardiho. Rizzardiové, Lombarďané původem z Maderna, přišli do Verony na počátku 17. století, kde ve čtvrti San Marco působili jako bohatí obchodníci. Poté rozšířili svou činnost nákupem různých pozemků, včetně Pojega v Negraru, který v roce 1649 získal hrabě Carlo Rizzardi. V té době se v Negraru Rizzardiové věnovali různorodým činnostem: obdělávání půdy, pěstování travních porostů, hospodaření v lesích, vinařství, pěstování oliv a ovocných stromů. Rozšiřování vinařských aktivit v Negraru pokračovalo v 19. století nákupem pozemků a vinic v Calcarole, Rovereti a Tomenighe.
Vinařství Guerrieri Rizzardi se zrodilo v roce 1913 sňatkem obou rodin: první ročník na etiketě byl 1914. Po druhé světové válce farmu řídil a rozvíjel hrabě Antonio Rizzardi, který postupně přešel od polykultur k pěstování vinné révy. V 70. letech 20. století došlo ke koupi panství Soave a vinařství, které se nachází v Costeggiole, v typické venkovské vesničce, kde se vinifikují hrozny z našich vinic. V roce 1983, po smrti svého manžela, začala hraběnka Maria Cristina Loredanová řídit celý podnik, rozvíjet ho o nové vinice a nová vína a od roku 1985 uplatňovat koncept "Cru" jako kvalitativní vyjádření spojené s přesně definovanou vinicí. V roce 1984 se stala předsedkyní Consorzio Tutela Olio del Garda a v roce 2010 ji prezident Italské republiky jmenoval Cavaliere del Lavoro.
Třetí generace se připojila k rodinnému podniku koncem 90. let 20. století v podobě Giuseppeho, Orsoly, Olimpie a Agostina Rizzardi. Vinařství pokračovalo ve výrobě a prodeji vín "vyráběných a lahvovaných v místě původu", aby lépe kontrolovalo celý výrobní řetězec. Vysazují se nové vinice a zavádějí se další druhy révy v závislosti na terénu, zdokonalují se systémy pěstování révy, což má za cíl zlepšit kvalitu vín. Společnost nedávno vstoupila do "Associazione “Famiglie Storiche” (sdružení "Historické rodiny") a "Les Hénokiens" (Sdružení rodinných podniků starších 100 let). Dnes je společnost Guerrieri-Rizzardi aktivním hráčem ve světě vína a také v oblasti cestovního ruchu a ubytování, kde Antonio Rizzardi již začal investovat: zejména v Bardolinu s apartmány Rambaldiapartments a Borgo Bardolino a v Negraru s Giardino di Pojega a Villa Rizzardi.
